-
Аллюлоз
Оршил Алоксон сахар нь үнэргүй, өндөр уусдаг, зөөлөн амттай цагаан хатуу талст юм. Түүний чихэрлэг чанар нь уламжлалт чихэрлэгч сахарозын 70 орчим хувьтай тэнцэх боловч бараг илчлэг өгдөггүй. Алоксон сахарыг хүнсний үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хүнсний гелийн шинж чанарыг сайжруулж, амтыг сайжруулж, исэлдэлтийн процессыг бууруулдаг. Үүнээс гадна D-алоксон сахар нь таргалалтын эсрэг, гипергликемийн эсрэг, чихрийн шижингийн эсрэг, үрэвслийн эсрэг, антиоксидант болон мэдрэлийг хамгаалах үйлчилгээтэй... -
Аспартам
Оршил Аспартам нь амин хүчлийн дипептидийн дериватив болох хиймэл чихэрлэгч юм. Үүнийг 1965 онд химич нар шархлааны эм боловсруулах явцад нээсэн. Энэ нь бага тун, өндөр чихэрлэг, сайхан амттай, цитрус болон бусад жимсний амтыг сайжруулж, илчлэгийг бууруулж, цоорохгүй, сахарин зэрэг хиймэл синтетик чихэрлэгчээс бага хоруу чанартай давуу талтай. Химийн шинж чанар: Цагаан талст нунтаг, үнэргүй, хүчтэй чихэрлэг, цэвэр чихэрлэг, чихэрлэг 10... -
-
Эритритол
Оршил Этритол нь илчлэг багатай, амттай чихэрлэг амт оруулагч бөгөөд бүх төрлийн элсэн чихэргүй, илчлэг багатай хоол хүнс, ундаанд тохиромжтой. Хэдэн мянган жилийн турш эритрозитол нь хүний хоолны дэглэмийн нэг хэсэг байсаар ирсэн бөгөөд жимс жимсгэнэ болон бусад хоол хүнс нь эритритол агуулдаг. Эритритол нь хоол боловсруулах эрхтний өндөр тэсвэр тэвчээртэй бөгөөд гликолизын урвал үүсгэдэггүй тул чихрийн шижинтэй хүмүүст тохиромжтой бөгөөд шүд цоорох өвчнийг өдөөхгүй. Эритритол бол полиол (су... -
D-МАННОЗ
Оршил E-маннитол буюу D-маннитол нь ургамал эсвэл ургамлын шүүрэлд өргөн тархсан гексаген спирт юм. Үүнийг далайн замаг эсвэл далайн замагнаас гаргаж авч болно; мөн глюкоз эсвэл сахарозын каталитик устөрөгчжүүлэлтээр гаргаж авч болно. Химийн шинж чанар D-маннитол нь өнгөгүй, цагаан өнгийн зүү хэлбэртэй эсвэл ташуу багана хэлбэртэй талст эсвэл талст нунтаг юм. Үнэргүй, сэрүүн, чихэрлэг амттай. Гигроскопийн Chemicalbook нь маш жижиг. Усан уусмал нь тогтвортой. Энэ нь тогтвортой... -
КСИЛИТОЛ
Оршил Ксилитийн усан уусмал нь халуунд сайн тэсвэртэй. Энэ нь чихрийн шижинтэй хүмүүст тохиромжтой эрүүл мэндийн ундаа хийхэд тохиромжтой чихэрлэгч юм. Энэ нь Хятадын GB2760-1996 журмаар хэрэглэхийг зөвшөөрсөн хүнсний чихэрлэгч юм. Энэ нь глюкоз болон фруктозыг биеийн эрчим хүчний эх үүсвэр болгон орлож чаддаг бөгөөд энэ нь мөн нуклейн хүчлийг нийлэгжүүлэх, бие махбодид хоргүйжүүлэх түлхүүр юм. Материал хэрэгтэй. Чихрийн шижинтэй хүмүүст инсулины шүүрэл хангалтгүй байдаг тул глюкозыг 6-р ph болгон хувиргаж чадахгүй... -
СУКРАЛОЗ
Оршил Сукрал элсэн чихэр нь ус, этанол, метанолд маш их уусдаг цагаан нунтаг бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь одоогоор сахарозоос гаргаж авсан цорын ганц үйлчилдэг чихэрлэг бодис юм. Түүний чихэрлэг чанар нь сахарозоос 600 дахин их бөгөөд чихэрлэг чанар нь цэвэр юм. Чихэрлэг шинж чанар нь сахарозтой маш төстэй, гашуун амтгүй; халуун биш, цоорох өвчингүй, тогтвортой Химийн найрлагатай. Одоогоор сукралозыг ундаанд өргөн хэрэглэж байна. Химийн шинж чанар нь цагаан эсвэл бараг цагаан талст... -
НАТРИЙН САХАРИН
Оршил Натрийн сахариныг сахарин гэж нэрлэдэг бөгөөд шинжлэх ухааны нэр нь фталоксилфенилимид натрийн давс юм. Цагаан призмийн талстууд. Молекул жин 205.17. Хайлах цэг 226～231℃. Үнэргүй эсвэл бага зэрэг анхилуун үнэртэй, маш чихэрлэг ба гашуун, агаарт аажмаар элэгдэж, талст усны тал хувийг алдаж, цагаан нунтаг болдог. Шингэрүүлсэн уусмалын чихэрлэг чанар нь элсэн чихрийнхээс 300-500 дахин их бөгөөд чихэрлэг чанарын босго нь химийн номын утга нь 0.000 орчим... -
СТЕВИА
Оршил Стевиа гликозид буюу стевия болон стевиягийн ханд нь гликозид юм. 1931 онд Францын эрдэмтэд өвслөг ургамал болох стевия (эсвэл стевия навч)-аас Chemicalbook-ийг гаргаж авсан. Үүнийг чихэрлэгч болгон ашиглаж болох бол стевияг Өмнөд Америкт хэдэн зуун жилийн турш эмийн ургамал, элсэн чихэр орлуулагч болгон ашиглаж ирсэн. Энэ нь өндөр чихэрлэг, бага дулааны энергийн шинж чанартай. Түүний чихэрлэг чанар нь сахарозоос 200-300 дахин их бөгөөд илчлэгийн агууламж нь зөвхөн 1/300...
