Е ВИТАМИН
Танилцуулга
Е витамин буюу токоферол нь маш сайн үйлчилгээтэй антиоксидант ба тэжээллэг бодис юм. Үүний зэрэгцээ өндөр биологийн идэвхжил, аюулгүй хооллолтын шинж чанартай. Үүнийг анагаах ухаан, эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүн, хоол хүнс, гоо сайхан болон бусад салбарт өргөн хэрэглэдэг.
Физик-химийн шинж чанарууд
Е витамин нь бага зэрэг шар эсвэл шар-ногоон өнгөтэй тунгалаг, бараг үнэргүй, гэрэлд өртөхөд өнгө нь аажмаар бараан болдог. Байгалийн төрөл нь 25°C орчимд хатуурч, хайлдаг. Энэ нь байгальд нийт 8 төрлийн өөхөнд уусдаг витамин юм. Chemicalbook нь 4 төрлийн токоферол ба 4 төрлийн триен токоферол гэж хуваагддаг. Бидний ихэвчлэн Е витамин гэж нэрлэдэг зүйл бол α-токоферол бөгөөд энэ нь бага зэрэг шар-ногоон өнгөтэй тунгалаг, наалдамхай шингэн бөгөөд органик уусгагчид амархан уусдаг, усанд уусдаггүй, халуунд тэсвэртэй, хүчилтөрөгчид маш тогтворгүй, исэлдэхэд маш хялбар байдаг.
Физиологийн функцууд
Е витамин нь яг тодорхой үүрэг нь тодорхойгүй үндсэн тэжээллэг бодис юм. Энэ нь антиоксидант юм. Үүнийг хоолны дэглэмд селентэй хослуулан хэрэглэж, мембран болон бусад эсийн бүтцэд агуулагдах ханаагүй тосны хүчлийг чөлөөт радикалуудын гэмтлээс урьдчилан сэргийлэх; цусны улаан эсийг гемолизоос хамгаалах, мэдрэл, булчинг Chemicalbo Ok хүчилтөрөгчийн чөлөөт радикалуудын гэмтлээс хамгаалах, мэдрэл, булчингийн хэвийн хөгжил, үйл ажиллагааг хадгалахад тусалдаг. Энэ нь мөн зарим ферментийн системийн туслах хүчин зүйл байж болно. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь бие махбод дахь зарим бодисын солилцооны урвалд оролцдог бөгөөд энэ нь чөлөөт радикалуудын хэт исэлдэлтийг эсэргүүцэх, хөгшрөлтийн эсрэг үйлчилгээтэй, арьсыг хамгаалах, өндгөвчний үйл ажиллагааг сайжруулах, зуршилтай үр хөндөлтөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой.
