НАТРИЙН САХАРИН
Танилцуулга
Натрийн сахариныг сахарин гэж нэрлэдэг бөгөөд шинжлэх ухааны нэр нь фталоксилфенилимид натрийн давс юм. Цагаан призмийн талстууд. Молекулын жин 205.17. Хайлах цэг 226～231℃. Үнэргүй эсвэл бага зэрэг анхилуун үнэртэй, маш чихэрлэг ба гашуун, агаарт аажмаар элэгдэж, талст усны тал хувийг алдаж, цагаан нунтаг болдог. Шингэрүүлсэн уусмалын чихэрлэг чанар нь элсэн чихрийнхээс 300-500 дахин их бөгөөд чихэрлэг чанарын босго нь химийн номын утга нь ойролцоогоор 0.00048% байдаг. Энэ нь усанд амархан уусдаг, этанолд бага зэрэг уусдаг. Усан уусмал дахь дулааны тогтвортой байдал нь сахаринаас илүү бөгөөд 100℃-д 2 цагийн турш халаахад өөрчлөгддөггүй. Усан уусмалыг удаан хугацаанд байлгаж, чихэрлэг чанар нь аажмаар буурдаг. Үүнийг голчлон идэж болох чихэрлэгч болгон ашигладаг. Энэ нь хүний биед задардаггүй, шээсээр ялгардаггүй бөгөөд тэжээллэг чанаргүй. Үүнийг фталийн ангидрид эсвэл толуолоор хийдэг.
Химийн шинж чанарууд
Цагаан алмазан талст эсвэл талст нунтаг, үнэргүй, бага зэрэг анхилуун үнэртэй хий, хүчтэй чихэрлэг амттай, амт нь бага зэрэг гашуун бөгөөд энэ нь сахарозоос 300-500 дахин чихэрлэг юм. Хайлах цэг 226-Chemicalbook231℃. Усанд амархан уусдаг (99.8г, 20℃; 186.8г, 50℃; 328.3г, 95℃), этанолд уусдаг (1г/50мл).
АШИГЛАХ
Натрийн сахарин нь нийтлэг хэрэглэгддэг хиймэл аргаар нийлэгжүүлсэн чихэрлэгч юм. Энэ нь хүний биед шингэдэггүй бөгөөд дулаан ялгаруулдаггүй. Үүнийг чавга, чинжүүний амтанд ашиглаж болно, хамгийн их хэрэглээ нь 5.0г/кг, амтат гуаны үрэнд хамгийн их хэрэглээ нь 1.2г/кг; ундаа, дарс, зайрмаг, зайрмаг, мөхөөлдөс, даршилсан ногоо, амтлагч, чихэртэй жимс, нарийн боов, жигнэмэг, талх хийхэд хамгийн их хэрэглээ нь 0.15г/кг; өтгөрүүлсэн шүүсийг өтгөрүүлсэн үржвэрийн 80%-иар нэмнэ.
