Аллюлоз
Танилцуулга
Алоксон сахар нь үнэргүй, өндөр уусдаг, зөөлөн амттай цагаан хатуу талст юм. Түүний чихэрлэг чанар нь уламжлалт чихэрлэгч сахарозын 70 орчим хувьтай тэнцэх боловч бараг илчлэг өгдөггүй. Алоксон сахарыг хүнсний үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хүнсний гелийн шинж чанарыг сайжруулж, амтыг сайжруулж, исэлдэлтийн процессыг бууруулдаг. Үүнээс гадна D-алоксон сахар нь таргалалтын эсрэг, гипергликемийн эсрэг, чихрийн шижингийн эсрэг, үрэвслийн эсрэг, антиоксидант болон мэдрэлийг хамгаалах үйлчилгээтэй тул хүнс, анагаах ухаан, эрүүл мэндийн салбарт маш их үнэ цэнэтэй юм.
Химийн шинж чанарууд
Ус, метанол, этанолд уусдаг, ацетонд бараг уусдаггүй.
АШИГЛАХ
Аллокетоныг одоогоор янз бүрийн шинэ бүтээгдэхүүнд өргөн ашиглаж байна. Амттан, сүүн бүтээгдэхүүн, ундаа нь хамгийн түгээмэл хэрэглээ юм. Европ, АНУ-д кетоген хоолны дэглэм түгээмэл болсноор олон аж ахуйн нэгжүүд бүтээгдэхүүний томъёог сайжруулж, кетоген хувилбарын шинэ бүтээгдэхүүн гаргахад аллокетоныг ашиглах болно.
