Ацесульфам кали
Танилцуулга
Ансемигийн химийн нэршил нь калийн ацетил сульфонамид буюу AK сахар юм. Энэ нь сахарозын чихэрлэг чанараас 130 дахин их, хиймэл аргаар нийлэгжүүлсэн дөрөв дэх үеийн чихэрлэгч юм. Энэ нь сайхан амттай, илчлэггүй, биед бодисын солилцоонд ордоггүй, хуримтлагддаггүй, тогтвортой физик, химийн шинж чанартай. Ансеми нь гэрэл болон халуунд тэсвэртэй бөгөөд рН-ийн утга өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь одоогоор дэлхийн хамгийн тогтвортой чихэрлэгчдийн нэг юм. Энэ нь янз бүрийн хоол хүнсэнд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд голчлон хоолонд чихэрлэг чанарыг өгдөг боловч цусан дахь сахарын хүнд урвал үүсгэдэггүй.
Химийн шинж чанарууд
Өнгөгүй, цагаан өнгөтэй талст нунтаг; үнэргүй, хүчтэй чихэрлэг амттай, сахарозоос 150 дахин чихэрлэг бөгөөд амт чанар нь сахариныхтай төстэй. Өндөр концентрацитай үед гашуун амттай байдаг. Энэ нь элсэн чихрийн спирт, сахароз гэх мэттэй сайн холилдож, тогтвортой байдаг. Хайлах цэг нь ойролцоогоор 225℃, Chemicalbook-ийн хамгийн их шингээлтийн спектр нь 227nm, нягтрал нь 1.83g/cm3 (сул нягтрал 1.1~1.3kg/dm3). Энэ нь чийг шингээдэггүй бөгөөд өрөөний температурт тогтвортой байдаг. Энэ нь усанд амархан уусдаг (30g/100мл, 20℃), этанол болон бусад органик уусгагчид бага зэрэг уусдаг.
АШИГЛАХ
Бүх төрлийн хоол хүнс, эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүн гэх мэт өргөн хэрэглэгддэг тэжээллэг бус чихэрлэгч.
